• 1,500 Kg. di funghi basilischi
• 1 mazzetto di prezzemolo
• Olio
• Sale
• Pepe

• Preparazione: 30 minuti
• Difficoltà: facile
  Vino suggerito: rosso Nero d'Avola

Preparazione

I funghi basilischi sono tipici delle Madonie, dei paesi di Polizzi e di Petralia da dove proviene questa ricetta.
Questa è una tipologia di funghi fra le più rinomate della Sicilia per le sue superbe qualità organolettiche.
Pulite i funghi , tagliateli a pezzetti e metteteli in tegame a fiamma viva per lasciare asciugare la propria acqua. Aggiungete l’olio, il sale, pepe e il prezzemolo tritato. Cuocete a fiamma bassa per circa 20 minuti.